2017年7月29日土曜日

クラフトビールを作ってみる ~その② レシピ決め~

木内酒造でのビールを作る


常磐道にて車に揺られてやってきました茨城の「木内酒造」

申し込んだ、ビール作り体験をやります。

茨城 木内酒造 (常陸野ネストビール作り体験)
昔ながらの酒造の佇まい

ふくろう (常陸野ネストビール作り体験)
常陸野ネストビールのふくろう

まず初めにビールのスタイルを決めます。

ホワイトエール、ペールエール、アンバーエール、スウィートスタウト

これを実際に試飲させて貰えるので飲みながら考えます。

その中で特に好評だったペールエールに決定。

オリジナルビールレシピ選び (常陸野ネストビール作り体験)
全部美味しくて迷う

次に投入するホップ選び。香りを嗅げるので選びやすいです。

イギリス系のホップは草のようなクセになる香り、

アメリカ系のホップは柑橘系の爽快な香りでした。

ホップ決め (常陸野ネストビール作り体験)
香りを確認しながらホップ選びができます

今回はカスケードなどのアメリカのC系ホップに決定。

コリアンダーとオレンジピールも用意があったので、

それも投入してみることにしました。

事前に連絡しておけば、持ち込み食材も追加できます。

(他のグループはパインジュースとか持ってきていました)

その他、ビールの色の濃さ(SRM)やアルコール度数(ABV)も選びます。

確かSRM=6(金色) , ABV=8% (最大値)にしました。


次回はいよいよビール作りです。

その③へつづく...


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