木内酒造でのビールを作る
常磐道にて車に揺られてやってきました茨城の「木内酒造」
申し込んだ、ビール作り体験をやります。
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| 昔ながらの酒造の佇まい |
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| 常陸野ネストビールのふくろう |
まず初めにビールのスタイルを決めます。
ホワイトエール、ペールエール、アンバーエール、スウィートスタウト
これを実際に試飲させて貰えるので飲みながら考えます。
その中で特に好評だったペールエールに決定。
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| 全部美味しくて迷う |
次に投入するホップ選び。香りを嗅げるので選びやすいです。
イギリス系のホップは草のようなクセになる香り、
アメリカ系のホップは柑橘系の爽快な香りでした。
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| 香りを確認しながらホップ選びができます |
今回はカスケードなどのアメリカのC系ホップに決定。
コリアンダーとオレンジピールも用意があったので、
それも投入してみることにしました。
事前に連絡しておけば、持ち込み食材も追加できます。
（他のグループはパインジュースとか持ってきていました）
その他、ビールの色の濃さ(SRM)やアルコール度数(ABV)も選びます。
確かSRM=6(金色) , ABV=8% (最大値)にしました。
次回はいよいよビール作りです。
その③へつづく...
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