ベースモルト（大麦）
ベースとなる麦芽で、糖化を目的に使用される。低温で焙燥した麦芽のため糖化酵素が失活しておらず糖化力が強い。一方、糖分がカラメル化しておらず淡色のため、これのみだとビールの色もほぼつかず、ボディも軽くなる。
イギリス産
| 麦芽色 (近傍) |
Warminster (イギリス) |
Simpson's Malt (イギリス) |
Crisp (イギリス) |
Muntons (イギリス) |
Fawcett (イギリス) |
Baird (イギリス) |
Pauls (イギリス) |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
Lager | Pilsen, Lager | Europils | Pilsner, Lager | Lager | - | Pilsen |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
- | - | - | - | Halcyon | Scottish Ale Malt | Stout Malt |
| °L: 3.5 EBC: 7.8 |
Pale, Maris Otter |
Maris Otter, Golden Promise |
Maris Otter, Pale Ale |
Pale Ale, Maris Otter |
Maris Otter, Halcyon, Optic, Pearl, Golden Promise |
Pale Ale, Maris Otter |
Maris Otter |
アメリカ/ヨーロッパ産
| 麦芽色 (近傍) |
Briess (アメリカ) |
Weyermann (ドイツ) |
Castle Malting (ベルギー) |
Weissheimer (ドイツ) |
DWC (ベルギー) |
MFB (フランス) |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
Pilsen | Pilsner, Premium Pilsner | CHÂTEAU PILSEN | Pilsen | Pilsen | Pilsen |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
Brewers Malt | - | CHÂTEAU DIASTATIC | - | - | - |
| °L: 3.5 EBC: 7.8 |
Pale Ale | Pale Ale | CHÂTEAU PALE ALE |
- | Pale Ale | Pale Ale |
キルンドモルト(スペシャリティモルト)
高温での焙燥によりカラメル化した麦芽で、ビールに色・風味・ボディをもたらす。ベースモルトより糖化力は下がるためベースモルトと併用する。焙燥の度合いやメーカーよって様々な種類が存在する。スペシャリティモルトとも言われる。
イギリス産
| 麦芽色 (近傍) |
Warminster (イギリス) |
Simpson's Malt (イギリス) |
Crisp (イギリス) |
Muntons (イギリス) |
Fawcett (イギリス) |
Baird (イギリス) |
Pauls (イギリス) |
| °L: 3.5 EBC: 7.8 |
Vienna | Vienna | Vienna | - | Vienna | Vienna | - |
| °L: 5 EBC: 11.8 |
Mild Ale | - | - | Mild Ale | Mild Ale Malt | - | Mild Ale |
| °L: 10 EBC: 25.2 |
Munich | Munich | Light Munich | - | Munich | Munich | Munich |
| °L: 20 EBC: 51.9 |
- | Imperial | Dark Munich | Munich | - | - | Munich |
アメリカ/ヨーロッパ産
| 麦芽色 (近傍) |
Briess (アメリカ) |
Weyermann (ドイツ) |
Castle Malting (ベルギー) |
Weissheimer (ドイツ) |
DWC (ベルギー) |
MFB (フランス) |
| °L: 3.5 EBC: 7.8 |
Goldpils Vienna | Vienna | CHÂTEAU VIENNA |
Vienna | - | Vienna |
| °L: 5 EBC: 11.8 |
Ashburne | Vienna | - | Vienna | - | Sp. Aromatic |
| °L: 10 EBC: 25.2 |
Bonlander | Munich I | CHÂTEAU MUNICH LIGHT |
Munich | Munich | Munich |
| °L: 20 EBC: 51.9 |
Aromatic Munich | Munich II | CHÂTEAU MUNICH, CHÂTEAU AROME |
Munich | Munich | Dark Munich |
カラメルモルト(クリスタルモルト)
高温での焙燥によりカラメル化した麦芽で、ビールに色・風味・ボディをもたらす。糖化酵素が失活するまで焙燥しているため、糖化目的には使用できない。
イギリス産
| 麦芽色 (近傍) |
Warminster (イギリス) |
Simpson's Malt (イギリス) |
Crisp (イギリス) |
Muntons (イギリス) |
Fawcett (イギリス) |
Baird (イギリス) |
Pauls (イギリス) |
| °L: 1.5 EBC: 2.5 |
CaraGold | Dextrine Malt | CaraGold, Dextrine Malt |
- | Pale Caramalt | Light Crystal | - |
| °L: 10 EBC: 25.2 |
Caramalt | Caramalt | Caramalt | Caramalt | Caramalt | Caramalt | Light Caramalt |
| °L: 20 EBC: 51.9 |
- | Premium Caramalt | - | - | - | - | Medium Caramalt |
| °L: 28 EBC: 73.2 |
Amber | Aromatic,Amber | - | Amber | Amber | - | Amber |
| °L: 30 EBC: 78.6 |
- | - | - | - | Pale Crystal Malt | - | - |
| °L: 40 EBC: 105.2 |
Crystal 100 | Crystal Light | - | Crystal Malt 110 | Crystal Malt(40-50) | Dark Caramalt | Light Crystal |
| °L: 55 EBC: 145.3 |
Brown | Coffee Malt | - | - | Brown Malt | Brown Malt | - |
| °L: 60 EBC: 158.6 |
Crystal 150 | Medium Crystal | Light Crystal (Crystal 150) |
Crystal Malt 150 | Crystal Malt II (60-70) |
Medium Crystal | Medium Crystal |
| °L: 80 EBC: 212 |
- | - | - | - | Dark Crystal (85-95) |
Dark Crystal | Dark Crystal |
| °L: 90 EBC: 238.7 |
- | - | Medium Crystal (Crystal 240) |
- | - | - | Dark Crystal |
| °L: 100 EBC: 265.4 |
Crystal 200 | Crystal Dark | - | - | - | - | - |
| °L: 110 EBC: 292 |
- | Simpsons DRC | - | Crystal Malt 240 | - | - | - |
| °L: 120 EBC: 318.7 |
- | - | - | - | Red Crystal, Dark Crystal | Very Dark Crystal | - |
| °L: 130 EBC: 345.4 |
- | - | - | - | - | - | - |
| °L: 170 EBC: 452.2 |
Crystal 400 | Crystal Extra Dark | Dark Crystal (Crystal 400) | Crystal Dark | - | - | - |
| °L: 350 EBC: 932.5 |
Low Colour Chocolate | - | Chocolate Malt | Light Chocolate | Pale Chocolate | Pale Chocolate | - |
| °L: 420 EBC: 1119.3 |
Chocolate | Chocolate | - | Chocolate | Chocolate | Chocolate | Chocolate |
| °L: 500 EBC: 1332.8 |
Black | Black | Black malt | Black malt | Black malt | Black malt | Black malt |
| °L: 500 EBC: 1332.8 |
Roasted Barley | Roast Barley | Roasted Barley | Roasted Barley | Roasted Barley | Roasted Barley | Roasted Barley |
| °L: 550 EBC: 1466.2 |
- | - | - | - | Roasted Wheat | - | - |
アメリカ/ヨーロッパ産
| 麦芽色 (近傍) |
Briess (アメリカ) |
Weyermann (ドイツ) |
Castle Malting (ベルギー) |
Weissheimer (ドイツ) |
DWC (ベルギー) |
MFB (フランス) |
| °L: 1.5 EBC: 2.5 |
Carapils | CaraPils, Carafoam |
- | - | - | - |
| °L: 10 EBC: 25.2 |
Crystal 10 | CaraHell/ (CaraBelge) |
CHÂTEAU CARA BLOND, CHÂTEAU MELANO LIGHT |
Light Caramel | Carapils | Caramel Pilsen |
| °L: 20 EBC: 51.9 |
Crystal 20, Caramel Vienne |
CaraRed | CHÂTEAU CARA RUBY |
- | CaraVienne | Caramel Vienna |
| °L: 28 EBC: 73.2 |
Victory | Melanoidin | CHÂTEAU BISCUIT, CHÂTEAU ABBEY |
- | Biscuit,Aromatic | Kiln Amber |
| °L: 30 EBC: 78.6 |
Crystal 30, Carapils Copper |
CaraMunich I, CaraAmber |
CHÂTEAU MELANO |
- | - | Caramel Amber |
| °L: 40 EBC: 105.2 |
Crystal 40 | CaraMunich II | - | Medium Caramel | - | Caramel Munich 40 |
| °L: 55 EBC: 145.3 |
CaraBrown | CHÂTEAU ABBEY,CHÂTEAU CAFE | - | - | - | Kiln Amber |
| °L: 60 EBC: 158.6 |
Crystal 60, Caramel Munich |
CaraMunich III | CHÂTEAU CRYSTAL |
Dark Caramel | Caramunich | Caramel Munich 60 |
| °L: 80 EBC: 212 |
Crystal 80 | - | - | - | Dark Caramunich | Caramel Munich 80 |
| °L: 90 EBC: 238.7 |
Crystal 90 | - | - | - | - | - |
| °L: 100 EBC: 265.4 |
- | - | - | - | - | - |
| °L: 110 EBC: 292 |
- | - | - | - | - | - |
| °L: 120 EBC: 318.7 |
Crystal 120 | CaraAroma, Special W | CHÂTEAU SPECIAL BELGIUM |
- | Special B | Caramel Munich 120 |
| °L: 130 EBC: 345.4 |
Extra Special | - | - | - | - | Kiln Coffee |
| °L: 170 EBC: 452.2 |
- | - | - | - | - | - |
| °L: 350 EBC: 932.5 |
Chocolate | Carafa (Special) I | CHÂTEAU CHOCOLAT | - | - | - |
| °L: 350 EBC: 932.5 |
Dark Chocolate | Carafa (Special) II | - | - | Chocolate | Chocolate |
| °L: 500 EBC: 1332.8 |
Blackprinz | Carafa (Special) III | CHÂTEAU BLACK | Roasted Malt | Black Malt | Kiln Black |
| °L: 500 EBC: 1332.8 |
Roasted Barley,Black Malt,Black Barley | Roasted Barley | CHÂTEAU ROASTED BARLEY | - | Black Barley | - |
| °L: 550 EBC: 1466.2 |
Midnight Wheat | Chocolate Wheat | - | - | Roasted Wheat | Roasted Wheat |
大麦以外のモルト（小麦・ライ麦・オーツ麦）
大麦以外の麦芽。スタイルによってベースモルトと併用する。
イギリス産
| 麦芽色 (近傍) |
Warminster (イギリス) |
Simpson's Malt (イギリス) |
Crisp (イギリス) |
Muntons (イギリス) |
Fawcett (イギリス) |
Baird (イギリス) |
Pauls (イギリス) |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
- | - | - | - | Oat Malt | Naked Oat Malt | - |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
- | - | - | - | - | - | - |
| °L: 2.3 EBC: 4.6 |
- | Wheat Malt | - | - | Wheat Malt | Wheat Malt | - |
| °L: 2.5 EBC: 5.2 |
- | - | - | Malt 600 Brewing Wheat |
- | Dark Wheat Malt | - |
| °L: 3.7 EBC: 8.4 |
Rye Malt | - | - | - | Rye Malt | Rye Malt | - |
アメリカ/ヨーロッパ産
| 麦芽色 (近傍) |
Briess (アメリカ) |
Weyermann (ドイツ) |
Castle Malting (ベルギー) |
Weissheimer (ドイツ) |
DWC (ベルギー) |
MFB (フランス) |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
- | - | CHÂTEAU OAT MALT |
- | - | - |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
- | Acidulated Malt | - | Acid Malt | - | - |
| °L: 2.3 EBC: 4.6 |
Wheat Malt (White) |
Wheat Malt | CHÂTEAU WHEAT BLANC |
Wheat Malt | Wheat Malt | Wheat Malt |
| °L: 2.5 EBC: 5.2 |
Wheat Malt (Red) |
Dark Wheat | - | - | - | Dark Wheat |
| °L: 3.7 EBC: 8.4 |
Rye Malt | Rye Malt | CHÂTEAU RYE MALT |
- | - | - |
特殊なモルト（サワー、スモーク）
特殊な目的に使用されるモルトで、乳酸菌発酵させph調整に使われるサワーモルト（アシッドモルトとも呼ばれる）や、ビールにスモーク香を付与するスモークドモルト等が存在する。
イギリス産
| 麦芽色 (近傍) |
Warminster (イギリス) |
Simpson's Malt (イギリス) |
Crisp (イギリス) |
Muntons (イギリス) |
Fawcett (イギリス) |
Baird (イギリス) |
Pauls (イギリス) |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
- | - | - | - | - | - | - |
| °L: 5 EBC: 11.8 |
- | - | - | - | - | - | - |
| °L: 5 EBC: 11.8 |
- | - | - | - | - | - | - |
| °L: 6 EBC: 14.5 |
- | - | - | - | - | - | - |
| °L: 10 EBC: 25.2 |
- | Peated Malt | - | - | Peated Malt | - | Light Peated Malt |
アメリカ/ヨーロッパ産
| 麦芽色 (近傍) |
Briess (アメリカ) |
Weyermann (ドイツ) |
Castle Malting (ベルギー) |
Weissheimer (ドイツ) |
DWC (ベルギー) |
MFB (フランス) |
| °L: 1.2 EBC: 1.7 |
- | Acidulated Malt | - | Acid Malt | - | - |
| °L: 5 EBC: 11.8 |
- | Cherry Wood Smoked Malt | - | - | - | - |
| °L: 5 EBC: 11.8 |
- | Mesquite Smoked Malt | - | - | - | - |
| °L: 6 EBC: 14.5 |
- | Apple Wood Smoked Malt | - | - | - | - |
| °L: 10 EBC: 25.2 |
- | Smoked Malt | CHÂTEAU PEATED,CHÂTEAU WHISKY | - | - | - |
