8月 2017 | クラフトビア・ギークス - クラフトビール図鑑・ホップ・酵母・麦芽・醸造 -

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2017年8月25日金曜日

朝食は地元野菜バイキング

前日は宇宙ブルーイング醸造所でIPAをしこたま飲みましたが、

次の日の朝は、地元のオーガニックな野菜がたくさんの朝ごはんでした。

地元の野菜がずらり

そして手作りのドレッシングや卵、コーヒー、

また昨日食事を作ってくれていた地元レストランの方が

作ってくれたという大きいパンもありました。

朝食のパン

ROOSTERのたまご

前日の大量のビールで荒んだ胃に優しく美味しい朝食でした。

また、解散前に軽トラックで野菜の移動販売もありました。

ナスがでかい

１泊2日でしたが、とても楽しくて濃い体験でした。

山梨県の北杜は自然が多く、美味しいものもたくさんあり

宇宙ブルーイングの醸造所が完成したら、また訪れたいと思います。

<< [その③ ~宇宙IPA飲み放題パーティ~]

2017年8月22日火曜日

ホップ収穫体験してみたその③ ~宇宙IPA飲み放題パーティ~

建設中の醸造所で宇宙IPA飲み放題パーティー

ホップ収穫体験の後は、宇宙ブルーイングが現在販売している

クラフトビール「宇宙IPA」の飲み放題タイムの開始です。

夜は醸造所でパーティー

地元のレストランが提供してくれる料理と、DJによる粋な音楽。

そしてなにより収穫と温泉でカラカラになった喉に突き刺さるIPAが最高でした。

また、新作ビール「BIG BANG IPA」もお披露目されました。

こちらはホップの香りがより強く感じられるIPAでした。美味しい。

昼にとったホップもビールに入れ放題でした。

宇宙IPAと新作BIG BANG IPA

今後、宇宙ブルーイングは今後クラウドファンディングでも資金を募り

醸造場の設備などに役立てていくそうです。

宇宙ブルーイング代表のお二人

１０月には醸造所が完成になるので、この場所で

こういったパーティーは最初で最期のイベントとなるとのこと、

とても貴重で楽しいイベントを企画してくださった

関係者のみなさんに感謝です。

夜通し続くパーティ

宴はビールが無くなるまで夜通し続きました。

その④へつづく...

<< [その② ~ホップ畑で収穫~] [その④ ~オーガニック野菜食べ放題~] >>

2017年8月16日水曜日

ホップ畑で収穫

キャンプの準備を終えて、いよいよホップ収穫するべく畑に向かいます。

宇宙ブルーイングの醸造所から徒歩で5分ほどで、ホップ畑に到着しました。

カスケードホップの畑

現在は主にカスケードを栽培しているそうです。

ホップの球花がたくさん実をつけていました。

宇宙ブルーイングのホップは無農薬で栽培しているため、

こまめによけいな葉などを取ることで風通しを良くするなど

無農薬ならではの工夫をして病気にならないように努力しているとのことでした。

ホップの毬花

もみがら？的なものが敷いてある

ここで隊長さんが、ホップの"変態的"な？嗅ぎかたを２つ教えてくれました。

① ホップを縦に割り香りを嗅ぐ

② ホップを手で擦り押しつぶして嗅ぐ

ホップ収穫のレクチャー

①の方法だとカスケードのいい柑橘系の香りがしました。

IPAをグラスに注いだ瞬間のいい香りです。

②は葉っぱが潰されている分、柑橘系の香りに加えて

フローラルな香りが追加されてまったく違った香りになりました。

自宅のホップが収穫できたら、またやってみたいと思います。

毬花には黄色い粒にルプリンがたくさん

紐ごと切って収穫

ホップは植えて２〜３年頃から本格的に収穫できるようになるそう。

今回収穫するのはそのくらいたった株を収穫します。

まず畑でつるごとホップを収穫し、醸造所に戻って毬花を手で摘み取ります。

ホップの毬花を手で摘み取る

でかい毬花

参加者で協力してホップを摘み取ります。

家族連れが結構多かったです。

そしてこれが収穫できたホップ。だいぶ取れました。

たくさんのカスケードホップ

取れたホップはホールホップのまま宇宙IPAなどの

宇宙ブルーイングのクラフトビールに使われるそうです。

その後は飲み会まで自由時間。

各々ホップ収穫でかいた汗を流すべく温泉にいったりしました。

ちかくに"たかねの湯"という温泉があったのでそこに行きました。

結構ローカルな感じですが、浴場の窓から北杜の景色もみれるし

ゆっくりできてよかったです。

その③へつづく...

<< [その① ~宇宙ブルーイング編~] [その③ ~宇宙IPA飲み放題パーティ~] >>

ホップを育ててみるその② ~鉢植え~

ホップの苗が購入できた

こまめにチェックしていたおかげで、なんとか花の館から

カスケード、センテニアル、CTZ、信州早生の苗が購入できた。

また、SORAMIMIハーブショップからも、

ファッグルとチャレンジャーをゲット。

花の館は販売５分で売り切れるので争奪戦でした。

ファッグルとチャレンジャーの苗

ホップ苗を鉢植えしてみる

購入時には小さなポットに入っているので、

ポットのまま何日か根っこを充実させた後、

75cm × 23cm × 20cm の大きな鉢に移した。

本当はもっと大きなもののほうがいいっぽかったが、

自分のベランダはこれが限界なのでやむなし。

ベランダのホップ

下のほうの土に買ってきた元肥を入れ、

ひとまず誘引用の棒を建てて育つのを待ちます。

今年の夏はとても暑いので、

暑がりなホップはちゃんと育つだろうか。

その③へつづく...

<< [その① ~入手経路一覧~] [その③ ~誘引~] >>

ホップ収穫体験してみたその① ~宇宙ブルーイング編~

宇宙ブルーイングでホップ収穫体験してみた

▪️ホップ収穫とキャンプ

ホップ畑の収穫体験をしてみたくてネット検索していたら、

山梨県北杜市にある宇宙ブルーイングの「ホップ・ステップ・キャンプ」

というイベントが引っかかったので、参加してみた。

ホップ収穫 + 醸造ビール飲み放題 + キャンプというナイスなイベント。

　⇨ 宇宙IPA飲み放題ホップ・ステップ・キャンプ

▪️宇宙ブルーイング到着

東京から車で約２時間半程飛ばし、宇宙ブルーイングの醸造所へ。

キャンプはこの醸造所の空きスペースか、

近くの「高根クラインガルテン」隣接の場所にするか選べました。

建設中の醸造所でキャンプ

醸造所はまだ建設中で、DIYで建てているとのこと。

うまくいけば2017年の10月に完成する予定らしいです。

（なので現在販売している宇宙IPAなどのビールは委託醸造）

まだドアだけの醸造所

また隣に住居もあり、これもDIYで２年かけて建てたそうです。

屋根にはトレリスが繋がっていて、ホップが育てられていました。

DIY住居

育てられているホップ

内部もとてもおしゃれ。DIYで建てられたとは思えない。

DIY住居キッチン

DIY住居リビング

　DIY住居事務所?

参加者は持参したキャンプ道具で寝床の準備の後、

いよいよ畑でホップ収穫です。

その②へつづく...

[その② ~ホップ畑で収穫~] >>

2017年8月3日木曜日

ホップを育ててみる ~その① 入手経路一覧~

ホップは栽培できるのか

ビールの原料で、苦味や香りをもたらす植物ホップ。

自分で育てることができれば楽しそうだなと思い、ホップの育成について調べてみた。

結論から言うと、ベランダや庭でも育れられることがわかった。

ホップの生態

ホップの生態を調べてみた。どうやら多年生植物らしい。

要は一回植えたら毎年ずっと生えてくるらしい。

夏に実がなり、冬は枯れるが土の中で生きてるとのこと。

雪が降っても大丈夫ぐらい頑丈とも。

季節	生態
春～夏	成長してツタや葉が6m~8m程になる。毬花というホップの実が収穫できる。
秋～冬	ツタや葉が枯れるが、地中で根っこが生き続ける。来年また成長する。

もし庭で育てるなら、夏には立派なグリーンカーテンになるし、

ベランダでも、うまく折り返したり曲げたりすれば育てることはできるみたい。

(自分はベランダしかないので後者で頑張ることにする)

ホップの苗を探す

さて、そうとわかればホップをさっそく手に入れようとしたのだが、

ホップの苗は結構マイナーな商品らしく、ホームセンター等では見かけない。

そのため、必然的にネットショップでの購入となる。

ただ苗が出回るのが4月~7月らしく、時期を逃すと来年まで持ち越す羽目になりそう。

運よく時期はこれからだったので、いくつか取り扱っているショップを見つけて

苗の販売開始を待ってみることにした。以下が見つけたサイト一覧。

ホップの入手経路

入手経路	備考
花の館webshop	人気のカスケード等のアメリカンホップや国内の信州早生まで幅広い品種を取り扱っていた。メール登録をすると、ホップの苗が販売開始になったらお知らせしてくれる。
ホップ屋	(追記) 2018年よりホップの苗販売を行うそうです。アメリカのホップ農家で研修した若い方がやっているショップ。カスケード、センテニアル、チヌーク、クリスタル、ファッグル、ケントゴールディング、マウントフッド、マグナム、ナゲット、スターリング、ウィラメットが予定とのこと。
SORAMIMIハーブショップ	ヨーロッパ系のホップのファッグルやチャレンジャーが売っていた。
日野春ハーブガーデン	かいこがねを見かけた。
緑山ハーブガーデンナチュラルパス	こちらも、かいこがね。
世田谷ホッププロジェクト	ショップではないが、世田谷"ふたこビール"が主催で、住人にホップ苗を配布し育てたホップとグッズを交換できるプロジェクト。ただ2017年はちょうど配布がなかった..
マルシェ青空	エルドラド、マグナム、カリプソ、クラスター、フェニックス、マウントレーニアという結構レア？な品種が売っていた。ただよく見たら苗ではなく種だった。