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2017年12月10日日曜日

ビール工場に行ってみた ~東京・デビルクラフト (マッシュタン編)~


デビルクラフトのビール工場に行ってみた (マッシュタン編)


東京・デビルクラフトの醸造工場が解放される

「Devil Craft Open Brewery Day!」

前編の「発酵タンク編」に続き、今度はマッシュタン編です。




2階に上がるといろんなビールのカンやビンが。

デビルクラフト2階のビール棚
デビルクラフト2階のビール棚

ホワイトボードにはビールの名前らしきメモ。

醸造の予定か何かなんだろうか。

ビールメモ
ビールメモ

2階にもお菓子がありました。ありがたく、ばくばくします。

2階のコストコなお菓子
2階のコストコなお菓子

デビルクラフトのマッシュタン


そしてマッシュタンとケトルがでかでかと。

全部機械化されているタイプっぽいですね。

デビルクラフトのプレートがクール。


デビルクラフトのマッシュタンとケトル
デビルクラフトのマッシュタンとケトル

マッシュタンの中身はこんな感じ。

スパージングのシャワーっぽいのも上にありました。


マッシュタンの中身
マッシュタンの中身

配管がどえらいことになってます。どれがどれだか追うのが大変そう。

どうも2階でマッシングした後のウォートは、この配管を伝って

そのまま1階の醸造タンクに落ちる仕組みみたいですね。


配管がいろいろ
配管がいろいろ

2階にもビール売り場がありました。

ビール好きたちがわらわら。

デビルクラフト2階のビール売場
デビルクラフト2階のビール売場

横にはいろんなビールのステッカーが貼ってあります。

ファイヤストーンウォーカーとかシエラネバダとか。

ビール愛。


クラフトビールのステッカーたち
クラフトビールのステッカーたち

2階のラインナップはこんな感じでした。

バレルエイジは結構レアなんじゃ?

どれも飲んでみたいビールだらけです。


2階のビールラインナップ
2階のビールラインナップ

ちなみに3階もあがれました。

こちらはすんごい普通の部屋です。


3階は普通の部屋です
3階は普通の部屋です

創業者のマイク・グラントさんらしき人がいたような?

(気のせいかも)


3階の普通のキッチン
3階の普通のキッチン

3階にもお菓子があって飲めるスペースとして解放されていました。

普段は事務所か何かなのかな。

ここにもお菓子があって飲めました
ここにもお菓子があって飲めました


一通り見学し終わったので、2階にあったビール

「Juicy IPA」を注文してみました。

柑橘系の香りがいっぱいのジューシーなIPAでした。

Juicy IPA (Devil Craft)
Juicy IPA (Devil Craft)
香り:★★☆  
苦み:★★☆  重さ:★★★

そしてピクルスたっぷりのホットドッグも注文。

すごくおいしい。

デビルクラフトのホットドッグ
デビルクラフトのホットドッグ

帰る頃には工場内はたくさんの人で溢れかえっていました。

工場を見学しながらビールも飲めてとても楽しいイベントでした。

デビルクラフト・オープンブルワリー・デー

2017年12月7日木曜日

ビール工場に行ってみた ~東京・デビルクラフト (発酵タンク編)~


デビルクラフトのビール醸造工場に行ってみた(発酵タンク編)



東京・デビルクラフトの醸造工場が解放される

「Devil Craft Open Brewery Day!」

というイベントがあったので参加してきました。



デビルクラフトブルワリーの場所


デビルクラフトの醸造工場は大井町と大崎の間の工場街に位置しています。

facebookに地図が載っていましたが、普段は一般解放されていません。




結構マニアックな場所に位置しているので、

タクシーの運転手さんに必死に説明しつつ、なんとか到着。

工場街にあるデビルクラフトのビール工場
工場街にあるデビルクラフトのビール工場

禍々しいデビルがお出迎え。

マスコットのデビルさん
マスコットのデビルさん

お昼の13:00から開始とのことで、ついたときにはまだ準備中でした。

ビールの準備をするジェイソン・コウラーさんらしき人と、

BBQの準備をするジョン・チェンバーズさんらしき人。

ビールとホットドッグを準備中です
ビールとホットドッグを準備中です

ビールとホットドッグ解禁


しばらくするとお客さんも集まってきて、ビールの準備もできました。

1階と2階どちらもビールを売っていて、銘柄が異なるそうです。

こちらが1階のラインナップ。

ぜんぶ気になるビールラインナップ(1階)
ぜんぶ気になるビールラインナップ(1階)

ホットドッグも焼きはじめました。

でかさがやはりアメリカン。値段は300円だそうです。

アメリカンなホットドッグ
いかにもアメリカンなホットドッグ

醸造所の1階に入るとまず冷蔵庫。そして横にはお菓子。

ビールがたくさん入っている宝物庫
デビルビールがたくさん入っている宝物庫

このお菓子はタダで食べていいという太っ腹な対応。

コストコなお菓子はやはり、アメリカンサイズ。


コストコなお菓子たち
コストコなお菓子たち

その横には珍しいビール瓶がありました。

何かのコラボや記念ビールかな?猫が可愛いです。


デビルキャッツ?
デビルキャッツ?


1階は発酵・熟成エリア



でかいチョコクッキーを頬張りつつ、1階の施設を見学しはじめると

まず入り口付近に木樽を発見。エアロックが突き刺さってます。

バレルエイジのビールはここで熟成させてるっぽいですね。


バレルエイジ用の木樽?
バレルエイジ用の木樽?

そして奥には醸造タンクがずらり。

操作部分は「DO NOT TOUCH!」の張り紙が。

醸造タンクがずらり
醸造タンクがずらり

ファーメンターはアメリカのものを輸入してるんでしょうか?

でかくてかっこいいです。


デビルクラフトのファーメンター
デビルクラフトのファーメンター

容量1027Lって書いてありますね。

よく覚えてないですが、この1000Lが2本と、

500Lが1本ぐらい?あった気がします。

そしてそれが2セット。なので6機?

発酵用と熟成用があるみたいです。


容量1067Lの発酵タンク
容量1067Lの発酵タンク

ブローオフを発見。ボコボコいってました。まさに発酵中です。

ブローオフがボコボコ
ブローオフがボコボコ

そしていよいよ次回は2階に突入!

つづく...

2017年10月11日水曜日

ブルーパブに行ってみた その① ~東京・神田デビルクラフト~

東京・神田のシカゴピザとクラフトビールのお店



神田にあるアメリカ・シカゴの名物深皿ピザと、

自家醸造クラフトビールのお店「デビルクラフト」に行ってきました。

神田デビルクラフト
神田デビルクラフト

日本でシカゴピザを専門的に出しているお店は

ここデビルクラフトぐらいなんじゃないでしょうか。

場所は、神田駅から徒歩2~3分の場所にあります。



ちなみに「シカゴピザ」とは、

生地がとても分厚く具だくさんのピザのことで、

深皿で焼くことからディープディッシュ・ピザとも言われます。

アメリカ・シカゴの名物だそうです。一度食べてみたい。

神田駅より徒歩2~3分にあるデビルクラフト
神田駅より徒歩2~3分にあるデビルクラフト

デビルクラフト神田の店内


オーナーがアメリカ人だからなのか、

割合的には外人さんが多めな気がします。

平日でも結構混んでいて、ときどきこの店の入り口で

飲み始めちゃう外人さんを見かけるほどです。

デビルクラフトの店内
デビルクラフトの店内

店内にはビール関係のステッカーがたくさん。

混んでるときは、この狭い通路にも人がいて飲んでます。

神田のデビルクラフト
通路にもちいさなテーブルが

アメリカ人オーナーのジョンさん、マイクさん、ジェイソンさんは

アメリカで元々ホームブルワーだったそうです。

お店の開店当初は自家醸造ビールはなく、

日本や海外のクラフトビールを出すビアバーでしたが、

現在は醸造免許を取得し

品川の工場で醸造したビールを出すブルーパブになりました。

デビルクラフト神田
自家製クラフトビール

ただ現在も国内・海外の様々なクラフトビールも

ゲストビールとしてタップで飲むことができます。

デビルクラフトのビールとゲストビール
ゲストビールもたくさんあります

デビルクラフトのクラフトビール


下は頼んだビールのひとつ、デビルクラフトのクリームエール

「ザ・ガール・ネクストドア (フレッシュホップver)」

季節が夏だったので収穫したてのフレッシュホップverでした。

炭酸、苦味は少な目でフレッシュでライトなクリームエール。

ザ・ガール・ネクストドア (フレッシュホップver)
ザ・ガール・ネクストドア (フレッシュホップver)
香り:★★☆ 苦み:★☆☆ 重さ:★☆☆

そしてこちらが噂のシカゴピザ。

生地がぶあつく、具が盛りだくさん。

デビルクラフトのシカゴピザ
デビルクラフトのシカゴピザ

焼きあがるのに30分~40分かかるそうなので

最初に注文することをお勧めします。

ちなみに神田の店内はあまり広くないので、

1~2人ぐらいで行くとすぐ入れるかもしれません。


色んなクラフトビールも飲めるし

シカゴピザも美味しいのでとてもおススメのブルーパブでした。