ホームブルー(自家醸造)とは

■海外のホームブルー文化

海外では、自分でビールを醸造すること(ホームブルー)が認められている国が多くあります。

特にクラフトビール作りが盛んなアメリカでは、1979年にビールの自家醸造が解禁されたためホームブルワーが数多く存在します。

そしてネットの掲示板やホームブルー協会のコンテストなどでは、ブルワー同士の醸造技術や知恵を共有しています。

アメリカ屈指のクラフトビール会社・シエラネバダブルーイングの創業者ケングロスマンも、元々ホームブルワー出身です。

■日本でのホームブルー

海外のホームブルーが盛り上がる一方、日本ではビールの自家醸造文化はあまりありません。

その理由のひとつは、現在日本では"酒類製造免許"がない場合、"度数１％以上のアルコール飲料"を作ることは法律上認められていないことにあります。

この酒類製造免許ですが、ビールには年間60キロリットル、発泡酒では6キロリットルの最低醸造量が定められており実質家庭でビール作りはできないのが現状です。

ただ制限はありますが、作る際にアルコール度数を"１％以下"にすることで家庭でホームブルーを楽しむことはできます。この方法であれば税法上、醸造にあたらないとされているためです。

最近東急ハンズなどで売っている手作りビールキットはこれに当たります。